Postup

Nejprve rozemelte očištěný a propraný angrešt v mlýnku na ovoce, nebo ho rozmixujte v hrnci tyčovým mixérem na hladkou kaši. Kiwi pokrájejte na menší kusy a přidejte do hrnce k angreštu. Začněte směs pomalu zahřívat a přidejte 3/4 množství cukru promíchaného s celým sáčkem Ovocného pektinu. Za průběžného míchání nechte ve směsi rozpustit a povařte dalších 3 až 5 minut. Nyní degustujte, podle chuti dosypte zbývající cukr. Pro lepší konzervaci je dobré přidat ještě lžičku kyseliny citronové - ta zabraňuje množení bakterií a kvasinek v džemu a také podporuje jeho houstnutí. U tohoto konkrétního džemu podpoří i krásně zelenkavou barvu. Správnou konzistenci džemu testujte “talířkovou metodou” - jednoduše naneste lžičku džemu na talířek a ten po chvilce otočte vzhůru nohama - pokud nestéká, je dokonalý. Džem rozdělte do sterilních sklenic s hermeticky uzavíratelným víčkem a těsnící gumičkou. Po naplnění sklenice otočte dnem vzhůru - horký džem roztáhne gumičku a ta tak neprodyšně sklenici obepne. Takový džem vydrží nejméně 12 měsíců na chladném a tmavém sklepě, ideální teplota je do 18°C.